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Karotten-Ingwer-Suppe

Beitrag vom 10.12.2025, Rezepte

Karotten-Ingwer-Suppe ❤️
Zu Beginn der kalten Jahreszeit ist es wichtig, unsere Abwehrkräfte zu stärken.
Lichtmangel und Kälte schwächen unser Immunsystem und viele fürchten sich vor der ersten Erkältungswelle. Jetzt ist es wichtig mit warmen, leichten und gut gewürzten Gerichten unsere Verdauung zu stärken und den Stoffwechsel anzukurbeln. Denn: Gute Verdauungskraft = Starkes Immunsystem.🥰
Hier mein Rezept für die leckere Suppe:

Zutaten für 4 Personen:

• 600 g Karotten
• 1 Zwiebel
• ca. 5 cm großes Stück Ingwer
• 800 ml Wasser
• 1 EL GHEE (vegan Kokosöl)
• 200 ml Kokosmilch
• ¼ TL Ceylon-Zimt gemahlen
• ¼ TL Chiliflocken
• ½ TL Asafoetida
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Kuminsamen (Kreuzkümmel)
• 1 TL schwarzer Senfsamen
• 1 TL Kurkuma gemahlen
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer und Kürbiskerne nach Belieben

Zubereitung:
Koriander-, Kumin- und Senfsamen mörsern. Karotten klein schneiden. Zwiebeln und Ingwer fein hacken und im Ghee anschwitzen. Anschließend die Gewürze dazugeben und kurz mit anrösten. Die Karotten dazugeben und kurz anbraten. Jetzt mit Wasser und Kokosmilch aufgießen. Das Ganze ca. 15 Minuten garen lassen. Zuletzt die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit angerösteten Kürbiskernen servieren.😊
Viel Spaß beim Nachkochen.