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Hafer-Dattel-Kekse

Beitrag vom 12.03.2025, Rezepte

KIeine Kraftpakete

Gesunde und köstliche Kekse? Das geht einfacher, als man denkt! Durch das Keimen von Getreide wird der Nährwert enorm gesteigert: Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und essenzielle Aminosäuren nehmen um ein Vielfaches zu. Besonders gekeimte Haferflocken liefern eine wahre Nährstoffbombe – die perfekte Grundlage für Kekse, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch deiner Gesundheit guttun.

Zutaten:

• 150 g (gekeimte) Haferflocken
• 150 g Datteln
• 2 reife Bananen
• 2 EL Kokosöl
• 1 EL Mandeln gemahlen
• 1 TL Ceylon-Zimt gemahlen
• ½ TL Kardamom gemahlen
• 1 Prise Salz
  
  
  

Zubereitung:

1. Die Bananen mit einer Gabel gründlich zu einem Mus zerdrücken.
2. Das Kokosöl schmelzen lassen.
3. Datteln in einem Mixer fein zerkleinern.
4. Anschließend die zerkleinerten Datteln mit allen übrigen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. Die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Flüssigkeit aufnehmen können.
6. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten goldbraun backen.